No dia 3 de junho, às 20h, o Osli Restaurante, localizado no LK Design Hotel, em Florianópolis, recebe uma noite dedicada aos vinhos portugueses, com a presença do enólogo Anselmo Mendes, um dos nomes mais influentes e premiados de Portugal. Reconhecido internacionalmente como o “Rei do Alvarinho”, Mendes é apontado como um dos grandes responsáveis por elevar o prestígio dos Vinhos Verdes, unindo técnica, inovação e respeito ao terroir.
Para a ocasião, o chef Felipe Silva, à frente do Osli Restaurante, serve um menu harmonizado em cinco tempos, pensado para valorizar a complexidade, o frescor e a elegância dos rótulos selecionados. A experiência completa custa R$ 360 por pessoa e reforça a proposta gastronômica do restaurante, que combina cozinha contemporânea, ingredientes criteriosos e uma curadoria especial de vinhos.
A noite começa com pão italiano de nozes acompanhado de manteiga com flor de sal e patê de queijo pecorino, além de ostras in natura servidas com sorbet artesanal de butiá. A harmonização é com o Anselmo Mendes Loureiro Muros Antigos, vinho branco de perfil cítrico e herbáceo. Na sequência, a entrada traz crudo de atum fresco com raspas de limão siciliano, creme de avocado e wasabi, toast de pão brioche de fermentação natural, coalhada de kefir e tempurá crocante de folhas de salsão. O prato é acompanhado pelo Anselmo Mendes Muros Antigos Alvarinho, rótulo marcado por acidez cítrica e notas minerais.
Entre os principais, o primeiro prato é um nhoque de batatas com camarão grelhado, fonduta cítrica, alho-poró e azeite de picada, harmonizado com o prestigiado Anselmo Mendes Alvarinho Muros de Melgaço, vinho de textura rica e acidez vibrante. O segundo principal apresenta o carré de cordeiro ao molho bordelaise de jabuticaba, com purê de batata-doce e alho assado, cenoura, aspargos grelhados e azeite de hortelã. Para acompanhar, o Anselmo Mendes Pardusco Private, tinto gastronômico de corpo leve, taninos sedosos e aroma de frutas vermelhas frescas.
O jantar encerra com a Torta LK, feita com cacau, creme de avelã e ganache de chocolate belga, harmonizada com Porto Tawny Caldas Special Reserva, vinho do Porto elegante, cremoso e equilibrado, com notas de frutas em conserva, caramelo, especiarias e amêndoas.
Jantar harmonizado com Anselmo Mendes no Osli Restaurante
- Data: 3 de junho, quarta-feira
Horário: 20h
Local: Osli Restaurante – LK Design Hotel
Endereço: Rua Bocaiúva, 1755 – Centro, Florianópolis/SC
Valor: R$ 360 por pessoa, com taxas inclusas
Reservas: (48) 3112-2412
