** Em sua terceira edição, evento reúne quatro chefs renomados para a criação de um menu especial, celebrando a alta gastronomia; jantar também contará com a presença do sommelier Rodrigo Ferraz, que vai harmonizar os pratos ao vivo
O Hotel Golden Tulip São José dos Campos, em parceria com o 278 Restaurante e a produtora Outracena, com o apoio da SP Rio+, da Vinhos de Bicicleta e do Destination SJC prepara a 3ª edição do “O Jantar do Ano”. Para o evento, que será realizado no dia 23 de novembro, quatro chefs renomados vão trabalhar juntos em um cardápio de alta gastronomia para surpreender os convidados com sabores e combinações inesquecíveis.
Entre eles, estão Euclides Vaz, do Cassiano Restaurante; Ricardo Bonomi, do 278 Restaurante; Fábio Eustáquio, do Jundu; e Adolfo Pierantoni, do IL Vicoletto.
“Esse evento tem como objetivo celebrar a alta gastronomia. Temos dois diferenciais nesta edição, o primeiro é o trabalho em conjunto dos chefs, que vão criar esse cardápio juntos para que um prato complemente o outro; o segundo é a participação do Rodrigo Ferraz, um sommelier conhecido em todo o Brasil e que vai harmonizar esses pratos com vinhos”, conta o chef Ricardo Bonomi.
Para o sommelier, uma boa harmonização pode valorizar ainda mais a experiência. “Escolher o vinho adequado para um determinado prato é uma arte milenar, que pode melhorar a degustação dos aromas e sabores de uma refeição. Por isso, participar como sommelier no ‘Jantar do Ano’ é uma oportunidade de criar uma experiência inigualável, valorizando as criações dos chefs e gerando uma experiência sensorial que ficará na memória de nossos convidados”, afirma Ferraz.
Esta é a 3ª edição do Jantar do Ano, que é realizado anualmente e sempre apresenta tendências no setor de alimentos e bebidas na região. Um dos pontos fortes do evento é a interação entre profissionais e convidados. Durante todo o jantar, os pratos são finalizados ao vivo e as harmonizações são explicadas pelo sommelier, o que torna tudo ainda mais intimista e especial.
“É uma experiência. E o que faz a alta gastronomia é o chef. Por isso, vamos focar no serviço de qualidade, em uma cozinha de alto nível para fortalecer esse setor aqui em São José dos Campos”, complementa Rodrigo Chediek, gerente geral do hotel Golden Tulip São José dos Campos.
O jantar, com convites limitados, será realizado em 23 de novembro, a partir das 19h30, no hotel Golden Tulip São José dos Campos, com apoio da cozinha e infraestrutura do Cassiano Restaurante.
Chefs convidados
Euclides Vaz
Especialista em operações de gastronomia em redes hoteleiras, Euclides assumiu a gerência do setor de Alimentos e Bebidas do Golden Tulip São José dos Campos em 2022. Com 23 anos de experiência no setor, Euclides já atuou em operações de diversas regiões turísticas e de negócios do Brasil, passando por GJP Hotels & Resorts, Salinas Maragogi, BHG e Blue Tree Hotels, entre outros, em cidades de Goiás, Amazonas, Pará e do Litoral Norte paulista. Fez uma passagem marcante no Cassiano Restaurante entre 2016 e 2018. Foi consultor de cardápio e implantação do MadaH – Café&Bistrô no Parque Vicentina Aranha e implantou o Cassiano Gastronomia, o serviço de atendimento a eventos do Cassiano Restaurante.
Ricardo Bonomi
Ricardo Bonomi tem 22 anos de profissão, com passagens por casas de sucesso como Fasano, Gero, Aguzzo Café i Cucina e Seo Gomes, entre outras. Também participou de programas de TV, como Homens Gourmet e MasterChef Profissionais. Há 11 anos com a Cozinha Moderna Gastronomia Consultoria, abriu mais de 100 casas em todo o Brasil e hoje está à frente do 278, seu restaurante em São José dos Campos. Bonomi é conhecido por buscar sempre novidades e tendências que possam ser incluídas em sua alta gastronomia e trará a experiência de sua cozinha de autor, que mistura o clássico com a vanguarda, para “O Jantar do Ano”.
Fábio Eustáquio
O chef Fábio Eustáquio, caiçara de Ubatuba, já andou por vários países, conheceu muitos sabores e cozinhou ao lado de chefs renomados. Dessa forma, transferiu para suas receitas todo o seu carinho e admiração por essa arte chamada cozinhar. Com uma trajetória de 20 anos na gastronomia, passou por restaurantes como E&O, em Londres, East, em São Paulo, e, em Ubatuba, comandou a cozinha do Nós Gastronomia, com influências asiáticas, e hoje coordena a cozinha do Espaço Jundu, onde leva ao cardápio uma fusão de sabores, proporcionando uma incrível experiência a todos que por lá passarem.
Adolfo Pierantoni
O chef italiano Adolfo Pierantoni já trabalhou em restaurantes de muitos países do mundo, mas, há 27 anos no Brasil, escolheu São José dos Campos para montar o próprio negócio. Abriu o Bistrô Villa Maiori, que funcionou por seis anos. Esteve também à frente do Restaurante Tartufo. Desde 2012, é dono do IL Vicoletto, na Vila Ema. Adolfo tem raízes na cozinha italiana, mas gosta de trabalhar com diversos ingredientes e vertentes gastronômicas.
Sommelier convidado
Rodrigo Ferraz
Considerado um dos profissionais do vinho mais influentes e renomados do país, Rodrigo Ferraz conquistou grande público através de seu jeito didático e descontraído. É fundador da plataforma Vinhos de Bicicleta, sommelier formado pelo SENAC e publicitário pós-graduado pela ESPM. Também é influenciador digital e criador do canal no Youtube Vinhos de Bicicleta. Há 11 anos, trabalha na área educacional e comercial de vinhos, e já formou milhares de alunos ao redor do mundo em cursos presenciais e online.
Serviço
O Jantar do Ano
23 de novembro, 19h30
R$600 (por pessoa)
Golden Tulip São José dos Campos (Av. Major Miguel Naked, 144 | Colinas Shopping)
Informações e convites: (11) 99240-3500