Transformar uma padaria em estúdio de gravação e ponto de encontro para conversas inspiradoras rendeu à Big Pan, primeira padaria 24 horas de Santa Catarina, uma vaga entre os finalistas do Prêmio Aemflo/CDL Inovação. A terceira edição da premiação acontece nesta quinta-feira, 8 de maio, às 19h, no Teatro do Centro de Eventos Multiuso de São José.
Reconhecida por destacar iniciativas inovadoras na Grande Florianópolis, a premiação selecionou 35 cases distribuídos entre as categorias Indústria, Comércio, Serviços, Educação e Tecnologia. Representando a categoria Comércio, na subcategoria “até 30 colaboradores”, a Big Pan chega à final com o projeto “Papo de Padaria”.
Idealizado por Samuel Moreira — o Samuca da Big Pan — o podcast é gravado no Espaço de Café da própria padaria e traz convidados que compartilham vivências, trajetórias empreendedoras, temas atuais e histórias da comunidade. “Queríamos algo simples e transformador: usar a padaria como palco para conversas inspiradoras com pessoas da nossa comunidade — de empresários locais a ex-funcionários que hoje empreendem”, destaca Samuel.
Desde o seu lançamento, em dezembro de 2024, o “Papo de Padaria” já acumula milhares de visualizações, formou uma audiência fiel e atraiu marcas interessadas em apoiar o conteúdo. O projeto tornou-se uma verdadeira extensão dos valores da empresa: acolhimento, inovação e conexão com as pessoas.
De balcão em balcão: uma história de afeto, pão e propósito
A história da Big Pan começou em 1987, quando a família Moreira assumiu uma mercearia na Avenida Josué di Bernardi, nº 425, no bairro Campinas, em São José (SC) — endereço onde permanece até hoje. O então adolescente Samuel, que sonhava em estudar Filosofia, entrou de vez no negócio ao lado da futura esposa e sócia, Eliane.
Com um olhar inquieto e transformador, Eliane logo trouxe mudanças importantes para o pequeno comércio. Mas foi em 1992 que a grande guinada aconteceu: a padaria passou a funcionar 24 horas e iniciou sua própria produção de pães e confeitaria.
Com o passar dos anos, a Big Pan se modernizou e hoje oferece muito mais do que pães fresquinhos. No andar térreo, estão a padaria e a confeitaria; no piso superior, um buffet serve diariamente café colonial, almoço e, à noite, sopas especiais.
Além disso, o atendimento também chega até os clientes por meio do delivery, mantendo o compromisso com produtos frescos e serviço acolhedor. “Tem clientes que vêm todos os dias no mesmo horário para pegar o pão quentinho. E tem quem descubra a gente pelos bolos, tortas e, agora, pelo podcast”, comenta Samuel.
Hoje, aos 56 anos, o empresário transforma as histórias vividas atrás do balcão em conversas gravadas que reforçam o propósito da marca: inspirar e conectar. Quinzenalmente, novos episódios do podcast são produzidos no ambiente acolhedor da padaria, celebrando a força das ideias, da comunidade e da inovação feita com afeto.
Por Maristela Brittes
Colunista
